C’è un giorno nella vita di molti produttori agroalimentari in cui nasce l’idea di creare il proprio concetto di ristorazione; esistono ottimi motivi per farlo e molti e costosissimi esempi d’insuccesso, che possono indurre a […]
Autore: gianluigicontin
F&B Business Consultant
Sounding Italian: abbiamo imparato 10 cose, facciamo 5 proposte.
Mi occupo di sounding Italian nel mondo agroalimentare da diversi anni, l’argomento è ormai arcinoto, il termine identifica i prodotti che sembrano italiani, ma che italiani non sono. Facciamo anche quest’anno il punto […]
Dieci cose da sapere sul Mercato Cinese del Cibo e delle Bevande
Vuoi vendere in Cina? Vuoi avere una visione istantanea del mercato cinese? Vuoi argomenti di conversazione per le tue riunioni? Allora leggi qui, dieci cose per cominciare il tuo viaggio. 1 – Fotografia generale Produce circa […]
Volete vendere all’estero? Cominciate da qui.
Concetto base: dobbiamo cavalcare la globalizzazione, non subirla. I confini geografici sono irrilevanti, la globalizzazione ha integrato i mercati, le imprese possono raggiungere il mondo più facilmente, profondamente ed economicamente di quanto mai stato possibile; […]
L’E-commerce uccide i negozi, una grande opportunità per i negozi. 2 – Un nuovo modello di retail
(segue dal post 1 – I numeri) Quali sono gli elementi su cui costruire un nuovo modello di retail di successo? 1 – La location I negozi sono sviluppati nei quartieri, vanno scelti per essere […]
L’E-commerce uccide i negozi: una grande opportunità per i negozi. 1- I numeri.
I negozi chiudono, in tutto il mondo, per colpa dell’e-commerce. Il Center for retail research di Londra prevede che entro il 2018 chiuderanno oltre 60 mila negozi nel Regno Unito, perché il 21% degli acquisti […]
Vale ancora la pena partecipare alle fiere alimentari?
La risposta più facile a questa domanda sarebbe “dipende”, ma poichè la parola dipende è un’offesa all’intelligenza (tutto dipende..), io dico si, se le imprese ragionano e se si uniscono per rivoluzionare il modo […]
Perchè le catene di ristorazione italiana spesso non sono italiane?
A parte Autogrill, e in misura minore Eataly, Rossopomodoro e Fratelli la Bufala, la ristorazione veloce italiana nel mondo è straniera: Pizza Hut, Sbarro, Vapiano, La Tagliatella, Carluccio’s, Sbarro, Mezzo di Pasta, Olive Garden, Romano’s, […]
Aforismi sul cibo
A chi vende prodotti agroalimentari suggerisco sempre di trasferire ai consumatori ciò che a noi appare scontato: curiosità, storie, aneddoti, aforismi sul cibo, perché conoscere il cibo e saper parlare di cibo piace a tutti, […]
I comportamenti d’acquisto del prossimo futuro
GfK Eurisko ha pubblicato una ricerca molto interessante sulle tendenze di comportamento dei consumatori sul cibo e al vino. Ve la riassumo. 1 – I consumatori tendono a diventare in tutto il mondo più sofisticati. […]
